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2016-09企业管理培训一：如何打造赚钱的管理模式
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我刚去鹏泰的时候是一个泰国老板，我整整三个月没说话，三个月都闭门看报表和数据，三个月后在会议上说的第一句话就是数据，然后告诉他们：“以后和我说话，都必须用数据，没有数据不要和我说话。”慢慢的，每个部门最忙的一件事就是算账，用数据说话。
企业管理中，任何一个环节都是流程，而这种流程再造也是用数据表示，流程数据一出来，就很明白谁该管什么不该管什么，不归老板管的，流程就根本到不了你那里。所以，我在企业中基本上比较清闲，只要看他们算账就行了。但是我一定会参加每一个月的绩效会议，每个月的财务管理报表都有一百多页。
而现在的面粉企业为什么不注重流程再造和数据报表呢?老板一个人把所有的事都干了又怪谁呢？这些事，流程都可以帮你解决。
企业流程最大，大过总经理。但是企业建设流程是一个复杂和繁琐的过程，运作中的任何一个环节都构成流程，比如在业务流程中的年度预算，这里面有一个很容易被企业忽视的环节：分解。这里的分解是指将总预算文件进行分工，这里面包含电、水、加班费等的几十个指标，而分解这些内容更便于预算的完整性。
一般的面粉企业编制的仅仅是财务报表，而在三元管理模式下应该编制财务管理报表，只有这样的报表应该在每月的绩效管理会上进行讨论，这里面才能看到一般财务报表看不到的隐性成本。
在三元管理模式下的流程一旦形成，就是一个规范的企业运作流程，相当于企业规矩，如果企业比较�。梢栽诖罅鞒滔律枇⒍塘鞒�。流程中的任何一项都要严格执行，这里就避免了越权或越级的可能性，直接形成责任问责制。流程一旦形成，就各司其职，将给企业老板减轻很多工作负担。
销售管理ABC助企业攻占市场
很多面粉企业对市场这个概念很�：�，根本不清楚市场在哪里，更加不清楚适销对路怎么实施。我在企业经常做的一件事：市场布局分析和粉种分析。在市场分析完成之后，再对粉种进行合理的规划，亏损的粉种用“砍刀”切除掉，有毛利的边际贡献粉种我就用“瓦刀”进行修葺，再投入到合适的市�。庋拍苁氏月贰�
面粉企业应该对企业进行经常性的营销管理分析，至少在每一个月的绩效会上对营销管理进行研究讨论。在此基础上进行总体的绩效考核，每个月的财务管理报表应该将今年、去年、去年同期、本月和上月进行对比，核算出差异率，形成销售管理表。
只有市场细分才有产品定位，所以在企业营销中有市场细分：以运距划分，核心市场、中间市场、边缘市场——关注成本；以地理区域划分，南方、北方、西南等等——关注饮食习惯；以行政区域划分，都市、城市、乡镇——关注消费水平；以销售途径划分，直供渠道、经销渠道——关注中间利益；以客户性质划分，工业客户、商业客户——关注指标质量；以面粉特性划分，烘焙类、蒸煮类市场——关注特性质量；以客户经营门类划分，主营面粉、兼营面粉——关注资金风险。
做好市场分级之后，对产品进行分析，将粉种细分为：净利润产品、现金利润产品、边际贡献产品、全部负产品。对于没有前途的粉种要运用“砍刀”敢于砍掉，把不良亏损的粉种去掉以后，还要运用“瓦刀”对有毛利的边际贡献粉种进行修葺。
企业结合市场细分和产品分析，运用“砍刀”“瓦刀”对粉种进行切除和修葺，确保面粉适销对路，助企业攻占销售市场。
总言之，现在的面粉企业应该做三件事：现象——因为面粉行业是微利领域，所以企业应该关注系统低成本，只有注重了每个价值链的低成本管理，才能保证企业不亏损；本质——系统低成本要通过全面预算管理完成，对企业进行流程再造；提升——企业要注重培训和培养人才，这就需要企业家有效分权、充分授权。
主讲：凯时品牌策划机构核心管理专家张小平（前中粮面业副总、中粮鹏泰、中粮鲁德、厦门海嘉总经理）
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